İstanbullu
Yeni Üye
Börülce Hakkında Genel Bilgi
Anavatanı Afrika kıtası olan börülce bitkisi, insan beslemesinde sıklıkla kullanılmasının yanında hayvan yemi olarak da kullanılan bir baklagil sebzesidir. Börülcenin taze baklaları ve kuru daneleri yemeklik olarak kullanılmaktadır. Taze börülce de su yoğunluğu çok fazladır bir taze börülcenin yüzde 80-85’i su iken yüzde 15-20’lik kısmını ise kuru madde oluşturmaktadır. İçeriğinde yağ miktarı az olduğundan dolayı tercih sebebidir. Ülkemizde bilhassa Ege bölgesinde börülcenin taze baklası yemeklik olarak yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Ülkemizde börülcenin besin değeri ve insan sağlığı için önemi pek bilinmemektedir. Bilhassa Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yemekleri yapılmaktadır. Börülcenin yetiştiriciliği de yine Ege ve Akdeniz bölgelerinde yoğun olarak yapılmaktadır. Börülce tüm baklagil grupları içerisinde en zengin vitamin ve mineral içeren ürünlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır.
Börülce Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Börülce yarı nemli iklim özelliklere fazlasıyla uygun sıcak bir iklim sebzesidir. Gelişme döneminde yüksek sıcaklıklar hoşlanmaktadır. İlkbahar ve sonbahar mevsimlerinde oluşması muhtemel donlara karşı oldukça hassastır. Aşırı kurak iklimlerde tozlanma ve döllenme olumsuz yönde etkilenerek meyve ve tohum bağlanmasına engel olur. Tohumların çimlenmesi için toprak sıcaklığının 8-10 derece aralığında olması en idealken hava sıcaklığının da 10-12 derece arasında olması en uygun olanıdır. Kumlu topraklardan killi topraklara kadar birçok değişik toprak türünde yetiştirilebilir. Börülce karık usulü sızdırma şeklinde sulanır. İklim koşullarına bağlı olarak 7-10 gün arasında sulama yapılmalıdır. Bazı bölgelerde sulamaya gerek kalmadan da börülce yetiştiriciliği yapılabilmektedir. Yalnız verim sulu tarıma göre daha düşük seviyede olmaktadır.
Börülce Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Kolesterolün düşürülmesine destek olur.
*A vitamini yönünden çok zengindir.
*Şeker dengesini korur.
*Çok yoğun bir protein kaynağıdır.
*Bağırsak sağlığını koruyarak kilo vermeye yardımcı olur.
*Demir eksikliği anemisine iyi gelmektedir.
*Çinko, B9 ve potasyum açısından son derece zengindir.
Anavatanı Afrika kıtası olan börülce bitkisi, insan beslemesinde sıklıkla kullanılmasının yanında hayvan yemi olarak da kullanılan bir baklagil sebzesidir. Börülcenin taze baklaları ve kuru daneleri yemeklik olarak kullanılmaktadır. Taze börülce de su yoğunluğu çok fazladır bir taze börülcenin yüzde 80-85’i su iken yüzde 15-20’lik kısmını ise kuru madde oluşturmaktadır. İçeriğinde yağ miktarı az olduğundan dolayı tercih sebebidir. Ülkemizde bilhassa Ege bölgesinde börülcenin taze baklası yemeklik olarak yoğun bir şekilde kullanılmaktadır. Ülkemizde börülcenin besin değeri ve insan sağlığı için önemi pek bilinmemektedir. Bilhassa Ege ve Akdeniz bölgelerinde yaygın olarak yemekleri yapılmaktadır. Börülcenin yetiştiriciliği de yine Ege ve Akdeniz bölgelerinde yoğun olarak yapılmaktadır. Börülce tüm baklagil grupları içerisinde en zengin vitamin ve mineral içeren ürünlerden biri olarak karşımıza çıkmaktadır.
Börülce Yetiştiriciliğinde Ekolojik İstekler
Börülce yarı nemli iklim özelliklere fazlasıyla uygun sıcak bir iklim sebzesidir. Gelişme döneminde yüksek sıcaklıklar hoşlanmaktadır. İlkbahar ve sonbahar mevsimlerinde oluşması muhtemel donlara karşı oldukça hassastır. Aşırı kurak iklimlerde tozlanma ve döllenme olumsuz yönde etkilenerek meyve ve tohum bağlanmasına engel olur. Tohumların çimlenmesi için toprak sıcaklığının 8-10 derece aralığında olması en idealken hava sıcaklığının da 10-12 derece arasında olması en uygun olanıdır. Kumlu topraklardan killi topraklara kadar birçok değişik toprak türünde yetiştirilebilir. Börülce karık usulü sızdırma şeklinde sulanır. İklim koşullarına bağlı olarak 7-10 gün arasında sulama yapılmalıdır. Bazı bölgelerde sulamaya gerek kalmadan da börülce yetiştiriciliği yapılabilmektedir. Yalnız verim sulu tarıma göre daha düşük seviyede olmaktadır.
Börülce Tüketmenin Vücuda Faydaları
*Kolesterolün düşürülmesine destek olur.
*A vitamini yönünden çok zengindir.
*Şeker dengesini korur.
*Çok yoğun bir protein kaynağıdır.
*Bağırsak sağlığını koruyarak kilo vermeye yardımcı olur.
*Demir eksikliği anemisine iyi gelmektedir.
*Çinko, B9 ve potasyum açısından son derece zengindir.